Balkonunuzdaki Teralis saksısından kopardığınız o taptaze çilek, sadece bir meyve değil; mutfakta yaratıcılığınızı konuşturacağınız eşsiz bir malzemedir. Yayladağı çileğinin yüksek aroma profili ve doğal şeker dengesi, onu hem tatlı hem de tuzlu tariflerin yıldızı yapar. İşte yaz sıcaklarında içinizi ferahlatacak, şefin seçimi 3 özel reçete.
1. Yayladağı Günbatımı: Fesleğenli Çilek Limonata
Sıradan limonataları unutun. Çileğin tatlılığı ile fesleğenin aromatik keskinliği, damakta mükemmel bir denge oluşturur.
- 1 kase Teralis Çileği (sapları ayıklanmış)
- 2 adet limonun suyu
- 1 litre soğuk su veya maden suyu
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı
- Tatlandırmak için az miktarda bal
Hazırlanışı: Çilekleri ve fesleğeni blenderdan geçirerek püre haline getirin. Limon suyu ve balla karıştırın. Süzgeçten geçirdikten sonra buz dolu bardaklarda, üzerine nane yaprağı ekleyerek servis yapın. Yayladağı'nın serin akşam esintisi bardağınızda.
2. Tatlı & Tuzlu Uyumu: Çilekli Roka Salatası
Çilek sadece tatlılarda kullanılmaz. Bu tarifte, Yayladağı çileğinin asiditesi ile Teralis Erken Hasat Zeytinyağı'nın meyvemsi tadını buluşturuyoruz.
- 1 demet bebek roka
- 10 adet dilimlenmiş Teralis Çileği
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Tulum peyniri veya Lor peyniri
- Sos için: 4 yemek kaşığı Teralis Zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balzamik sirke.
Hazırlanışı: Rokaları yatak olarak tabağa yayın. Üzerine çilek, peynir ve cevizleri serpiştirin. Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi ayrı bir kapta çırparak (emülsiyon) salatanın üzerinde gezdirin. Bu tarif, antioksidan deposu olmasının yanı sıra tam bir yaz öğünüdür.
3. Pişmeyen Lezzet: Chia & Çilek Puding
Sıcaklarda fırın çalıştırmak istemeyenler için; Omega-3 kaynağı Chia tohumu ve C vitamini deposu çileğin buluşması.
- 3 yemek kaşığı Chia tohumu
- 1 su bardağı süt (badem veya inek sütü)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Püre haline getirilmiş Teralis Çilekleri
Hazırlanışı: Chia tohumu, süt ve vanilyayı karıştırıp en az 2 saat buzdolabında jelleşmesini bekleyin. Servis yaparken bardağın en altına çilek püresi, üzerine chia karışımı, en üste ise taze çilek dilimleri ekleyin.
Şefin Sırrı: Karabiber Dokunuşu
Çileğin aromasını patlatmak için üzerine çok az miktarda taze çekilmiş karabiber serpmeyi denediniz mi? Karabiberdeki piperin maddesi, çileğin tatlılığını ön plana çıkarır. Özellikle salatalarda bu gurme dokunuşu mutlaka deneyin.